Carnes rojas: las mejores alternativas

La Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer de la OMS ha publicado un informe que indica que carne roja procesados ​​o procesados, incluida la carne de res, cerdo y cordero, pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal y el riesgo de cáncer. También sugiere que el carne roja, incluida la carne de res, cerdo y cordero, puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal y otros cánceres.

Si bien muchos de nosotros comemos varios tipos de carne en un sándwich todos los días, comemos menos carnes rojas puede tener beneficios para reducir el riesgo de cáncer. Con la ayuda del blog Bajar de peso en salud hoy compartiremos contigo algunas ideas para reducir o eliminar las carnes rojas que comemos.

Carnes procesadas

Primero, es importante comprender qué es la carne procesada. Es cualquier tipo de carne roja o blanco que ha sido salado, ahumado, curado, fermentado o procesado mediante otro proceso para realzar el sabor o mejorar la vida útil. Los ejemplos incluyen perros calientes, salchichas, jamón, tocino, carne en conserva o charcutería. Incluso el carnes procesadas que contienen pavo o pollo se consideran cancerígenos (potencialmente causantes de cáncer) porque se procesan. Y las carnes «bajas en grasa» o «sin grasa» no son mejores, ya que es el procesamiento de la carne lo que la convierte en un factor de riesgo.

Si está obsesionado con comer un sándwich para el almuerzo pero desea evitar los diversos tipos de carnes rojas y procesadas, considere estas opciones más saludables:

  • Ensalada de pollo, atún o huevo duro con yogur griego o aguacate en lugar de mayonesa
  • Sea creativo con ingredientes como tofu, tempeh o legumbres (como garbanzos) para llenar su sándwich
  • Hummus con o sin verduras frescas o asadas
  • Verduras asadas o frescas solas
  • Mantequilla de maní y miel
  • Hamburguesa de verduras, frijoles o lentejas

Si está dispuesto a salir de la caja, las opciones son más abundantes. Aquí hay algunas ideas sabrosas a base de plantas para que las pruebe.

Alternativas de origen vegetal a la carne roja

Ensalada verde:

  • lechuga
  • Espinacas
  • verduras de hoja favoritas
  • cereales integrales cocidos
  • frijoles (frijoles negros, garbanzos o judías verdes son una excelente opción).

Ensaladas de cereales:

  • quinua
  • cebada
  • arroz salvaje
  • grano roto
  • espelta

otro ingrediente para hacer una ensalada fría que puedes preparar con anticipación, refrigerar por varios días y comer durante toda la semana. Tabulé es la ensalada mediterránea tradicional con tomates cherry, perejil, trigo integral y trigo duro que muchos conocen.

Sopas a base de plantas:

  • Minestrone
  • lentejas
  • guisantes (sin jamón)

Por último, puede utilizar yogur que tiene mucha proteína y va bien con una ensalada, fruta u otra guarnición.

Tenga en cuenta que no hemos sugerido queso como alternativa. Esto se debe a que, si bien una pequeña cantidad de queso a veces está bien, el uso excesivo puede traer resultados similares al consumo diario de carne roja o procesada. Dado que el objetivo de este artículo era proponer alternativas a los alimentos que potencialmente pueden causar cáncer, hemos propuesto un menú estrictamente vegetariano, ya que es más probable que reduzca el riesgo de contraer cáncer o recurrencia.

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