Propiedades de los espárragos

Los espárragos son verduras de primavera muy tiernas y suculentas, ricas en propiedades beneficiosas útiles para proteger nuestro cuerpo de enfermedades.

Propiedades de los espárragos

El espárrago es rico en fibra vegetal, ácido fólico, vitaminas A, C y E y minerales.

Son útiles como prevención de la diabetes mellitus tipo 2 porque promueven la producción de insulina y reducen los niveles de glucosa en sangre.

Gracias a la alta concentración de glutatión son capaces de depurar el organismo liberándolo de sustancias nocivas y cancerígenas así como de radicales libres.

Precisamente por ello son de gran utilidad para la prevención contra el cáncer, concretamente de mama, hueso, colon, laringe o pulmón.

El espárrago también tiene un alto poder antioxidante contra el envejecimiento y contrarresta el deterioro cognitivo al ralentizar el avance de la edad biológica.

Esta verdura es un diurético natural capaz de expulsar el exceso de sodio presente en nuestro organismo.

Son ricos en potasio, que es útil para regular la presión arterial y el funcionamiento de los músculos, incluido el corazón.

Los espárragos también contienen mucha inulina, que es útil para la flora bacteriana al favorecer la digestión.

Son antiinflamatorios naturales útiles en caso de síntomas de gripe.

Espárragos: ¿cuándo conviene comerlos?

Sin duda es muy útil incluirlos de forma habitual en nuestra dieta en los casos de:

– nivel alto de azúcar en sangre ;

– retención de agua;

– edema;

– hipertensión;

– estreñimiento;

– digestión difícil;

– necesidad de purificar el cuerpo;

– prevención del deterioro cognitivo;

– trabajo del sistema nervioso;

– prevención de enfermedades cardiovasculares.

Valores nutricionales de los espárragos

Los espárragos contienen por 100 g:

– Potasio 253 mg 
– Fósforo 64 mg 
– Calcio 25 mg 
– Magnesio 14 mg 
– Hierro 0,73 mg 
– Zinc 0,59 mg 
– Manganeso 0,203 mg 
– Vitamina C 31,8 mg (53% RDA) 
– Vitamina A 948 UI
– Vitamina B1 0.121 mg (8.6% RDA) 
– Vitamina B2 0.131 mg (8.2% RDA) 
– Vitamina B3 1.202 mg (6.7% RDA) 
– Vitamina B5 0.184 mg (3.1% RDA) 
– Folato 191 µg (95,5% RDA)

Variedad de espárragos

Existen dos macrovariedades de espárragos, las cultivadas y las silvestres, comúnmente llamadas asparagina. De los cultivados encontramos dos tipos, los verdes y los blancos. De la primera, existen otras tres subcategorías, los espárragos verdes claros, los verde oscuro y los morados, mientras que para el espárrago blanco existe bajo una variedad que se encuentra solo en Lombardía, o el espárrago rosado. Sería un buen hábito comerlos al menos dos veces por semana, excelente en cualquier plato , aperitivos, primeros platos, segundos platos, guarniciones o así por sí solos.

¿Efectos secundarios de los espárragos? Solo el olor característico que toma la orina debido a la presencia de asparagina.

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