Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos son los componentes básicos de todas las proteínas, los «bloques de construcción» de nuestro cuerpo.

De los  20 aminoácidos  proteicos que existen, 8 son aminoácidos esenciales para un adulto. La falta de uno o más aminoácidos esenciales impide la síntesis correcta de muchas proteínas y, por tanto, también puede provocar graves problemas de salud. Si incluso falta una, el cuerpo se ve obligado a degradar algunas de sus proteínas para obtenerla. El hígado y los músculos esqueléticos son las dos principales  «reservas de proteínas» de las  que extrae nuestro cuerpo en estas condiciones.

Se denominan esenciales porque nuestro organismo es incapaz de sintetizarlos y por tanto hay que tomarlos con la dieta. Sin embargo, es necesario introducirlos en grandes cantidades todos los días ya que ni siquiera es posible almacenarlos.

Una dieta variada y equilibrada implica la ingesta de todos estos nutrientes esenciales. Quienes prefieran una dieta vegetariana deben integrarlos considerablemente con cereales y legumbres.

Los 8 aminoácidos esenciales son:

  • metionina (huevos, carne, pescado, cereales)
  • fenilalanina (carne, huevos, pescado, leche, legumbres)
  • leucina (carne, cereales, legumbres)
  • Isoleucina (huevos, carne, pescado, leche, legumbres)
  • lisina (cereales, leche, legumbres)
  • treonina (huevos, carne, pescado)
  • triptófano (cereales, legumbres y verduras)
  • valina (huevos, carne, pescado, leche, legumbres, cereales, verduras)

La arginina (carne, leche, frutos secos), cisteína (carne, leche, cereales, huevos), histidina (carne, pescado, legumbres) y tirosina (carne, pescado, frutas, verduras ) también son esenciales durante la infancia y el desarrollo . frutos secos, cereales). Estos 4 aminoácidos son esenciales en estas etapas de crecimiento porque se sintetizan en cantidades limitadas, no suficientes para las necesidades proteicas del organismo en crecimiento. En cuanto a la histidina, por otro lado, la ingesta dietética necesaria se debe al hecho de que puede ser producida por las células solo cuando el organismo está más avanzado en crecimiento.

Los aminoácidos no esenciales, por otro lado, se pueden ensamblar a partir de compuestos nitrogenados o aminoácidos esenciales.
Por este motivo no es necesario tomarlos de forma continuada con la dieta siempre que exista un aporte proteico suficiente para que nuestro organismo disponga de otros aminoácidos para transformarlos en los que necesita.

Los aminoácidos son necesarios no solo para la síntesis de proteínas, sino también para otros compuestos importantes, como algunas hormonas, incluidas la adrenalina y las hormonas tiroideas, para las que se necesita fenilalanina o tirosina.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *