¿Cómo Cocinar sin Aceite?

Como cocinar sin aceite: los secretos para un crujiente de alevines sin grasa

¿Alguna vez has pensado en freír alimentos sin aceite, haciéndolos tan livianos y bajos en grasa? Veamos cómo usar glucosa en polvo, un excelente remedio para cocinar alimentos.

Los alimentos fritos son un pecado de glotonería que, de vez en cuando, nos encanta darnos y podemos hacerlo sin culpa si usamos un método de fritura que nos permita freír sin aceite y sin grasa. De hecho, en lugar de aceite, podemos usar glucosa en polvo o, un método más tecnológico para freír alimentos de manera saludable, consiste en usar las freidoras de última generación, que, con una sola cucharada de aceite, logran usar una cantidad de grasa menos del 80%. Veamos cómo usar estos sistemas alternativos y más saludables para freír.

Cómo freír sin aceite con glucosa en polvo

Para freír alimentos sin aceite, puede usar glucosa en polvo (o dextrosa), un azúcar natural perfecto para freír porque se derrite a 150 ° y los dulces a 190 °. Está fácilmente disponible en supermercados, pastelerías y farmacias. Debe ponerse al fuego hasta que se convierta en un líquido transparente y cuando hierva, podemos verter la comida para freír. Si la temperatura aumenta demasiado, echamos un poco de polvo de dextrosa para bajarla. En cuanto a la fritura normal, incluso con glucosa, tendremos que eliminar los excesos, colocando los alimentos en papel absorbente, una vez cocidos.

La glucosa es adecuada tanto para alimentos dulces como salados, incluso para freír nuestras queridas papas fritas. En el caso de que tenga que freír dulces, la glucosa será realmente perfecta. Si tiene que cocinar verduras, carne o pescado, tenga mucho cuidado. Para no hacer que la comida sea demasiado dulce, tendrá que protegerla, quizás envolviéndola en una hoja de lechuga, ensalada u otra verdura de hoja grande y luego verterla en la sartén, atándola primero con un cordón de cocina o cebolleta, sellando bien para no permita que entre glucosa. Tomará alrededor de 2 minutos para cocinar trozos de pollo, por ejemplo.

La fritura será ligera y crujiente, así como más rápida. sellar bien para evitar que entre glucosa. Tomará alrededor de 2 minutos para cocinar trozos de pollo, por ejemplo. La fritura será ligera y crujiente, así como más rápida. sellar bien para evitar que entre glucosa. Tomará alrededor de 2 minutos para cocinar trozos de pollo, por ejemplo. La fritura será ligera y crujiente, así como más rápida.

¿Cómo conseguir una papa frita crujiente?

Los alimentos cocinados con glucosa en polvo serán muy crujientes si se fríen a una temperatura entre 150 ° y 180 °. Lo importante es no dejar que la temperatura alcance los 190 °, de lo contrario la comida se caramelizará. Así que siempre controle la temperatura del aceite con un termómetro de cocina y sus alimentos fritos estarán crujientes.

Freidora de aire: fritura ligera de última generación
Es posible disfrutar de alimentos fritos ligeros con poca grasa, gracias a las freidoras de última generación que nos permiten freír sin aceite o con solo 10 g. de aceite, que corresponden a 1 cucharadita. Estas son las freidoras de aire caliente que muchas marcas importantes han decidido producir. Esta freidora moderna se las arregla para freír gracias a la ventilación que se extiende sobre la sartén antiadherente gracias a una pala que mezcla los alimentos continuamente hasta que se fríen de manera uniforme y uniforme. Estas freidoras de nueva generación te permiten tener una fritura crujiente por dentro y con menos del 80% de grasa en comparación con la fritura tradicional.

¿Qué freidora de aire elige para freír sin aceite?

Con respecto a la elección, observa las características ofrecidas por los fabricantes, a fin de comprar un producto lo más profesional posible pero a un precio justo. La capacidad debe ser de al menos 1 litro, con un recipiente extraíble, una tapa y un recipiente antiadherente que también se puedan lavar en el lavavajillas. Algunos también tienen un sistema de regulación de temperatura y apagado automático con una señal acústica para may

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