Pizza: características y valores nutricionales

La  pizza  es un alimento que se obtiene a partir de la mezcla de agua, harina de trigo y levadura y después de una levadura de al menos veinticuatro horas se trabaja para obtener una forma plana, se hornea y se aliña de diferentes formas.

La pizza nació en Nápoles en el siglo XVI cuando se inventó un tipo particular de pan triturado para la población pobre. Hoy la pizza es otra cosa, un plato delicioso pero a la vez sencillo y barato que se consume poco en todas las regiones de Italia y muy conocido también en el extranjero.

Características de la pizza

La pizza se puede considerar  un plato completo , ya que contiene los nutrientes que deben introducirse con cada comida según una dieta equilibrada, lamentablemente, sin embargo, supera en carbohidratos y dependiendo del condimento también en grasas.

La  pasta , a base de harina, aporta los  carbohidratos complejos ; La  mozzarella  es un queso fresco,  fuente de proteínas y calcio ; el aceite de oliva contiene grasas monoinsaturadas, recomendadas por la dieta mediterránea; el  tomate  aporta  fibra ,  vitaminas  (especialmente vitamina C) y  antioxidantes (como el licopeno) pero es muy poco para considerarlo como guarnición. Además, a la pizza se le pueden añadir verduras (que aportan fibra, vitaminas y minerales), embutidos o pescado para las proteínas.

Como parte de una dieta variada y equilibrada, se puede comer pizza una vez a la semana, como plato único. Se recomienda enriquecerlo con fuentes de proteínas, como con pescado o embutidos, y con verduras o acompañarlo de una ensalada.

En el caso de una dieta baja en calorías,  evita comer el borde, para limitar el contenido de carbohidratos. Sin embargo, sigue siendo un plato bastante calórico, para consumir preferentemente para el almuerzo o, si se desea comerlo para la cena, se sugiere tomar un almuerzo ligero el mismo día.

Valores nutricionales y calorías de la pizza margherita

En cuanto a los valores nutricionales, una pizza redonda con tomate y mozzarella ronda las 600 kcal.
100 g de pizza contienen de media:

  • Hidratos de carbono: 52,9 g (de los cuales azúcares: 12,9 g)
  • Lípidos: 5,6 g
  • Proteínas: 5,6 g
  • Agua: 36,2 g

Calorías de la pizza: 271 Kcal  (por 100g)

A diferencia de lo que se podría pensar  , la pizza blanca es más calórica que la margherita , debido a la mayor presencia de  aceite y grasas diversas , de hecho en promedio por cada 100g tiene 302 kcal.
La pizza es, por tanto, un buen plato, tanto por sus propiedades organolépticas y la satisfacción resultante, como desde el punto de vista nutricional. También es apto para una dieta hipocalórica: basta con aplicar las precauciones mencionadas anteriormente.

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