Recetas de Pollo a Vapor

El pollo de la cocina es muy largo , tal vez demasiado, para un plato tan sencillo como este tipo de carne blanca. Aquí, entonces, tres sabrosas recetas para preparar pollo en una olla a presión en  poco tiempo.

Pollo al limón y aceitunas en olla a presión

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de pollo cortado en trozos (posiblemente de tamaños similares)
  • Jugo de 2 limones
  • 1 limón cortado en gajos (para decorar platos)
  • 1 cucharada de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramitas de romero
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Triturar los dientes de ajo y agregarlos a la sartén con el aceite.
  2. Cuando esté ligeramente dorado, agregue los trozos de pollo y dore por todos lados durante al menos diez minutos, sin dejar de revolver.
  3. Agregar sal y al gusto y romero
  4. Vierte el vino sobre el pollo y deja que se evapore
  5. Agrega el vino y el vaso de agua. En esta etapa, se debe tener cuidado de que la pechuga de pollo no esté en la parte inferior, sino por encima de las otras piezas.
  6. Retire el ajo y cierre la olla, a fuego alto, presurice, luego baje el fuego y cocine durante aproximadamente 10 minutos desde el silbato
  7. Después de este tiempo, deje que salga el vapor lentamente y verifique que el pollo esté bien cocido. Para hacer esto, pinche las partes más gruesas con un tenedor. Tendrá que salir líquido muy ligero
  8. Retire todo de la sartén y sirva en un plato para llevar. Agregue las aceitunas y las rodajas de limón como guarnición.

Cacciatore de pollo en olla a presión

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de pollo cortado en trozos
  • Media lata de salsa de tomate (unos 120 gramos)
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de champiñones
  • Aceite, sal, pimienta y romero, siempre que sea suficiente.
  • Si en temporada, incluso 1 pimiento grande

Preparación:

  1. Lave y corte las verduras al gusto.
  2. Agregue las verduras a la olla a presión. En este caso, no es necesario saltear, pero todos los ingredientes se pueden agregar al mismo tiempo
  3. Cierre la olla, a fuego alto, presurícela, luego baje el fuego y cocine durante aproximadamente 15 minutos desde el silbato
  4. Abra con cuidado la tapa y verifique la cocción. Si todavía hay demasiado líquido de las verduras, continúe por unos minutos más con la sartén abierta y fuego moderado.

Pollo con verduras en una olla a presión

Ingredientes para 8 porciones:

  • 3 incluso buen pollo grande (o muslos si lo prefieres)
  • 300 gramos de vegetales mixtos al gusto (incluso congelados están bien)
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Medio vaso de vino blanco o vino aromatizado.
  • Media tuerca para caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite
  • Suficiente sal

Preparación:

  1. Pon el aceite y todas las verduras en la olla a presión.
  2. Cierre la olla, a fuego alto, presurice, luego baje el fuego y cocine durante aproximadamente 5 minutos desde el silbato.
  3. Agregar el tomate, el vino y la nuez.
  4. Repita el proceso de cocción por otros 5 minutos.
  5. Después de eso, agregue el pollo y vuelva a presionar la olla durante otros 25 minutos.
  6. Cuando esté cocido, abra la olla y verifique que el pollo esté bien cocido y que la salsa no esté demasiado líquida. En uno de estos dos casos, continúe cocinando durante unos minutos más con la cacerola abierta, revolviendo bien.

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